Žĺtkové rezy

Žĺtkové rezy – tie k Vianociam jednoducho patria! U mnohých sa spájajú s predstavou tradičných Vianoc u mamy, starej mamy... Pekávali ho totiž už naše babičky – či už v mestách alebo na dedine. Oživte si spomienku na túto jedinečnú chuť orechového cesta so žĺtkovou polevou a zaraďte si tento fajnový koláčik ku káve do svojej povinnej vianočnej pekárskej jazdy! S jeho prípravou vám pomôže ručný šľahač Orava SL-400 C so stabilnou nádobou na mixovanie, vďaka ktorej sa pri pečení vyhnete drobným kuchynským nehodám.

Ingrediencie:

Cesto: bielka zo 6 vajec, 250 g práškového cukru, 150 g polohrubej múky, 250 g masla, 300 g mletých orechov, 1 balík prášku do pečiva

Poleva: 6 žĺtkov, 250 g práškového cukru

Ako na to:

1. Mäkké maslo vyšľahajte v nádobe ručného šľahača Orava SL-400 C spolu s cukrom, postupne pridávajte orechy a na striedačku tuhý sneh z bielkov a preosiatu múku s práškom do pečiva. 
2. Plech vymastite a vysypte múkou, vylejte naň cesto a pečte v rúre vyhriatej na 180 0C cca 30 – 35 minút.
3. Žĺtky vyšľahajte s cukrom dopenista. Ešte na horúci koláč vylejte trošku polevy, aby sa na ňom spravila tenká škrupinka. Až potom vylejte zvyšok polevy a zarovnajte ju dohladka.
4. Koláč nechajte úplne uschnúť a vychladnúť.
5. Najlepšie je krájať ho nahriatym nožom.

Prajeme vám dobrú chuť!

Zdroj receptu a foto: tortyodmamy.sme.sk