Tlakový hrniec, jeho výhody a využitie v kuchyni

Vriaci tlakový hrniec v kuchyni.

Premýšľali ste niekedy nad kúpou tlakového hrnca? Kedysi nesmel chýbať v žiadnej domácnosti, no ani dnes nevychádza z módy. K dispozícii sú však o niečo modernejšie systémy, vďaka ktorým sa nemusíte obávať výbuchu polievky v kuchyni. V tomto článku si spoločne posvietime na výhody a použitie tlakového hrnca.

Čo je tlakový hrniec a ako funguje

Tlakový hrniec, známy aj pod hovorovým názvom kuchta či papiňák, je šikovný domáci pomocník, ktorý uľahčuje a najmä urýchľuje varenie. V podstate ide o špeciálnu uzatvárateľnú nádobu, ktorá umožňuje variť pod vyšším tlakom a pri vyššej teplote ako v bežnom hrnci.

Tlakový hrniec sa skladá z odolnej nádoby (zvyčajne z nerezu alebo hliníka), uzatvárateľného veka s tesnením, ventilu na reguláciu tlaku a bezpečnostného ventilu, zámku veka a indikátora tlaku. Mechanizmus hrnca umožňuje jeho vzduchotesné uzavretie a varenie pod tlakom. Ventily umožňujú reguláciu tlaku a vodnej pary v hrnci.

Varenie v tomto hrnci je založené na princípe zvýšenia tlaku, a tým aj bodu varu vody. Po uzavretí hrnca sa voda mení na vodnú paru, ktorá nemá kam uniknúť, čím zvyšuje tlak v hrnci. To umožňuje variť pri teplotách okolo 120 °C, čo výrazne skracuje dobu prípravy jedál. Vďaka tomu sa potraviny varia rýchlejšie a navyše bez straty živín a chuti ako pri dlhom varení.

Multifunkčný tlakový hrniec orava 9 v 1

Výhody tlakového hrnca

Používanie tlakového hrnca prináša gazdinkám mnoho výhod, vďaka ktorým nestráca svoju popularitu v profesionálnej aj domácej kuchyni:

Rýchlejšie varenie – tlakový hrniec znižuje dobu varenia až o 50 – 70 % v porovnaní s klasickým varením. Jedlá, ktoré by sa inak varili hodiny, sú tak pripravené oveľa rýchlejšie.
Zachovanie živín – kratší čas varenia pri vysokom tlaku a uzavretý systém zabraňujú nadmernému úniku pary a s ňou aj živín do vzduchu.
Úspora energie – keďže je varenie rýchlejšie, spotrebuje sa pri ňom menej energie a zároveň aj menej vody ako pri bežnom varení. Tlakový hrniec je tak šetrný k životnému prostrediu.
Intenzívna chuť – varenie pod tlakom pomáha koncentrovať chute a vône jedál. Hotové pokrmy sú aromatickejšie a intenzívnejšie vďaka zadržaniu pary.

Čo môžete variť v tlakovom hrnci?

Tlakový hrniec je veľmi univerzálny kuchynský pomocník, ktorý je možné použiť na prípravu stoviek jedál. Keďže však umožňuje rýchlejšie varenie pod tlakom, najviac sa hodí na prípravu tvrdších potravín, ktoré by inak potrebovali viac času na varenie.

Toto sú potraviny a typy jedál, pri ktorých tlakový hrniec najviac oceníte:

Mäso – hovädzie, bravčové aj kuracie mäso, napríklad v podobe gulášu, mäsa na víne, duseného mäsa či rebierok.
Strukoviny – fazuľu, šošovicu či cícer uvaríte v hrnci rýchlo aj bez zdĺhavého namáčania.
Prílohy – príprava ryže, bulguru, rizota či varených zemiakov bude s tlakovým hrncom hračka. Už žiadne dlhé čakanie.
Zelenina – hodí sa aj na varenie koreňovej zeleniny, kapusty, brokolice či karfiolu.
Polievky a omáčky – zeleninové a mäsové vývary, gulášové či husté zeleninové polievky z tlakového hrnca budú lepšie ako kedykoľvek predtým.
Zaváraniny – oceníte ho aj pri príprave domácich džemov alebo kompótov.
Jedlá z jedného hrnca – v neposlednom rade v ňom uvaríte obľúbené jedlá, ako sú chilli con carne, curry či eintopf.

Pripravené jedlá budú plné chuti, vitamíno a minerálov. Navyše ušetríte kopec riadov a prípravou jedla nestrávite dlhé hodiny. Tlakový hrniec je jednoducho univerzálny pomocník, ktorý by nemal chýbať v žiadnej kuchyni, kde sa varí dobré a poctivé jedlo.

Čerstvý guláš v tlakovom hrnci.

Bezpečnostné tipy

Na záver si pripomeňme zopár bezpečnostných tipov, na ktoré treba pri používaní tlakového hrnca myslieť. Hoci sú moderné hrnce vybavené bezpečnostnými ventilmi a riziko nebezpečenstva je minimálne. Žiadneho výbuchu sa tak nemusíte obávať.

Nikdy neotvárajte hrniec pod tlakom – to je pri väčšine moderných hrncov znemožnené uzatváracím mechanizmom.
Neprepĺňajte hrniec – vždy by mal byť naplnený maximálne do dvoch tretín, aby bol priestor pre paru alebo nedošlo k upchatiu ventilov.
Uistite sa, že tesnenia a ventil sú čisté a funkčné – skontrolujte kľúčové časti hrnca pred každým použitím.

Veríme, že ak sa rozhodnete investovať do tlakového hrnca, bude vám dlho a dobre slúžiť. Pozrite si aj našu ponuku, v ktorej nájdete Orava multifunkčný tlakový hrniec 9 v 1.