Famózne pečené kuracie stehná

Malí aj veľkí milujú pečené kuracie stehná. Toto, ako ho deti často volajú, „mäso s rúčkou“ je ideálnou voľbou na slávnostný nedeľný obed.  Ako ich upiecť tak, aby boli na povrchu chrumkavé, vo vnútri však ostali krásne šťavnaté? Foodbloger RadoTo na webe recepty.aktuality.sk radí, ako ich pečie on. Sú chrumkavé aj šťavnaté, chuť je krásne vyladená a ich príprava je oveľa rýchlejšia v porovnaní s klasickým pečením. Drží sa troch zásad: kura pečie pri vyššej teplote a pekáč je od začiatku až do konca otvorený, čo výrazne skráti čas prípravy; kuracie stehná pri pečení nepodlieva vodou, vďaka čomu je chuť výpeku, ktorým na záver polejete ryžu alebo zemiaky, oveľa intenzívnejšia; a po tretie namiesto čerstvého cesnaku používa sušený, lebo pri takej vysokej teplote by sa cesnak spiekol a zhorkol.

Na pečenie kuracích stehien je ako stvorená naša horúca novinka - elektrická rúra s dvojplatničkou Elektra-X2A. Zatiaľ čo sa v rúre pečie kura, na jednej platni uvaríte polievku, na druhej napríklad ryžu. Nedeľný obed tak hravo pripravíte aj v menšej kuchyni alebo na chalupe.

Recept

Počet porcií: 4

Budete potrebovať: 8 ks horných kuracích stehien s kožou, za lyžičku sušeného cesnaku, tymianu, papriky a drvenej rasce, lyžičku soli, štipku mletého čierneho korenia a trochu oleja.

Ako na to: 

Rúru zohrejte na 220 0C. V miske si vymiešajte zmes z papriky, tymianu, cesnaku, rasce, soli a štipky korenia. Pekáč vymastite olejom, poukladajte doň stehná najskôr kožou nadol, zľahka ich osoľte, potom otočte kožou nahor, potrite ešte troškou oleja a bohato posypte zmesou korenín.

Takto pripravené stehná vložte do stredu rúry a pečte 35 až 40 minút. Pekáč nezakrývajte ani pokrievkou, ani alobalom a mäso nepodlievajte. Stehná počas pečenia potierajte výpekom. 

Viete, ako zistiť, či sú kuracie stehná dobre prepečené? 

Nožom prepichnite stehno až ku kosti – ak z neho vytečie číra šťava, stehná sú už hotové. Ak z nich vytečie ružová šťava (s prímesou krvi), ešte pokračujte v pečení. Ak použite kuchynský teplomer a vsuniete ho do najhrubšej časti stehna, mal by ukazovať 75 0C, vtedy sú stehná dokonale upečené. 

Po dopečení posypte stehná nasekanou petržlenovou vňaťou a servírujte ich buď s ryžou poliatou výpekom s nakladanými uhorkami alebo sladkým kompótom, alebo k nim servírujte zemiaky.

Prajeme vám dobrú chuť!

Zdroj receptu: recepty.aktuality.sk 
Zdroj foto: iStockfoto.com