Zelená fazolka na talíři – proč byste ji měli pravidelně konzumovat i vy

Věděli jste, že zelené fazole pochází z Peru, kde se poprvé objevily před 7 000 lety? Jejich pěstování se rozšířilo po celém světě, abychom si tuto zdraví prospěšnou plodinu s jemnou lahodnou chutí mohli každoročně vychutnávat právě v této době. Zelené fazolky jsou královny na talíři – pro vysoký obsah živin je vyhledávají vyznavači zdravého životního stylu, sportovci i vegetariáni. Navíc jsou nízkokalorické, takže po nich rádi sahají i ti, kterým záleží na štíhlé linii.

Můžou se pochlubit vysokým podílem vlákniny, kterou tělo tráví postupně, takže její benefity přetrvávají i dlouho. Pravidelnou konzumací fazolek, tři a vícekrát za týden, můžete snížit riziko cukrovky až o 35 %. Má nízký glykemický index a snižuje hladinu cholesterolu v krvi, takže přispívá také ke zdraví srdce. Díky vysokému podílu vitamínu K pomáhá udržet zdravé kosti, ba dokonce přispívá k urychlení zotavení po zlomeninách. Obsahuje vysoké množství antioxidantů včetně luteinu, který působí preventivně proti některým druhům rakoviny tlustého střeva, plic, děložního čípku či prsu.

Výborně chutná uvařená jako příloha k masu i k zeleninovým jídlům. Většina z nás ji zná ještě z dětství v podobě polévky. Tady je jeden recept na její neobvyklou variantu – s masovými kuličkami. Vyzkoušejte ji, mají ji rády i děti. 

Čas přípravy: 55 minut

Počet porcí: 6

Maso výborně umele elektrický mlýnek na maso Orava MM-902, který vám umožní vybrat si tři stupně jemnosti mletí – hrubé, střední a jemné.

Budete potřebovat

Suroviny na polévku: 150 g petržele, 150 g mrkve, 2 brambory, 1 cibule, 4 jarní cibulky, 2 stroužky česneku, 2 PL oleje, 400 g zelených fazolek, 200 g zakysané smetany, sůl

Suroviny na masové kuličky: 400 g mletého krůtího masa, 1 stroužek česneku, 1 vejce, 1 hrst petrželky, sůl, pepř

Jak na to:

1. Mrkev, petržel a brambory očistíme a nakrájíme na malé kostičky, cibuli nasekáme nadrobno, jarní cibulku nakrájíme na kolečka a česnek rozmačkáme.

2. Kuličky vytvoříme spojením prolisovaného česneku, vajíčka, nasekanou natí a dochutíme solí a pepřem.

3. V hrnci na rozpáleném oleji orestujeme cibuli do sklovata, pak česnek(aby nezhořkl), přidáme mrkev, petržel a brambory, osolíme, přilijeme 8 dl vody a zeleninu, vaříme pod pokličkou do měkka.

4. Zeleninovou polévku rozmixujeme ponorným mixérem, ochutíme špetkou pepře a zakysanou smetanou a několik minut povaříme. Můžeme ještě zředit vodou.

5. Potom přidáme zelené fazolky, jarní cibulku a malé masové kuličky. Vaříme asi 15 minut.

Zdroj receptu a fotiek: recepty.aktuality.sk , pixabay.com (congerdesign)