Tlakový hrnec, jeho výhody a využití v kuchyni

Vařící tlakový hrnec v kuchyni.

Přemýšleli jste někdy nad koupí tlakového hrnce? Kdysi nesměl chybět v žádné domácnosti, ale ani dnes nevychází z módy. K dispozici jsou ovšem o něco modernější systémy, díky kterým se nemusíte obávat výbuchu polévky v kuchyni. V tomto článku si společně posvítíme na výhody a použití tlakového hrnce.

Co je tlakový hrnec a jak funguje

Tlakový hrnec, známý také pod hovorovým názvem kuchta či papiňák, je chytrý domácí pomocník, který usnadňuje a zejména urychluje vaření. V podstatě se jedná o speciální uzavíratelnou nádobu, která umožňuje vařit pod vyšším tlakem a při vyšší teplotě než v běžném hrnci.

Tlakový hrnec sa skladá z odolné nádoby (obvykle z nerezu nebo hliníku), uzavíratelného víka s těsněním, ventilu pro regulaci tlaku a bezpečnostního ventilu, zámku víka a indikátoru tlaku. Mechanismus hrnce umožňuje jeho vzduchotěsné uzavření a vaření pod tlakem. Ventily umožňují regulaci tlaku a vodní páry v hrnci.

Vaření v tomto hrnci je založeno na principu zvýšení tlaku, a tím i bodu varu vody. Po uzavření hrnce se voda mění na vodní páru, která nemá kam uniknout, čímž zvyšuje tlak v hrnci. To umožňuje vařit při teplotách kolem 120 ° C, což výrazně zkracuje dobu přípravy jídel. Díky tomu se potraviny vaří rychleji a navíc bez ztráty živin a chuti než při dlouhém vaření.

Multifunkční tlakový hrnec orava 9 v 1

Výhody tlakového hrnce

Používání tlakového hrnce přináší hospodyňkám mnoho výhod, díky kterým neztrácí svou popularitu v profesionální i domácí kuchyni:

Rychlejší vaření – tlakový hrnec snižuje dobu vaření až o 50 - 70% v porovnání s klasickým vařením. Jídla, která by se jinak vařila hodiny, jsou tak připravena mnohem rychleji.
Zachování živin – kratší doba vaření při vysokém tlaku a uzavřený systém zabraňují nadměrnému úniku páry a s ní i živin do vzduchu.
Úspora energie – jelikož je vaření rychlejší, spotřebuje se při něm méně energie a zároveň i méně vody než při běžném vaření. Tlakový hrnec je tak šetrný k životnímu prostředí.
Intenzívní chuť – vaření pod tlakem pomáhá koncentrovat chutě a vůně jídel. Hotové pokrmy jsou aromatičtější a intenzivnější díky zadržení páry.

Co můžete vařit v tlakovém hrnci?

Tlakový hrnec je velmi univerzální kuchyňský pomocník, který lze použít pro přípravu stovek jídel. Jelikož však umožňuje rychlejší vaření pod tlakem, nejvíce se hodí pro přípravu tvrdších potravin, které by jinak potřebovaly více času na vaření.

Toto jsou potraviny a typy jídel, u nichž tlakový hrnec nejvíce oceníte:

Maso – hovězí, vepřové i kuřecí maso, například v podobě guláše, masa na víně, dušeného masa či žebírek.
Luštěniny – fazole, čočku či cizrnu uvaříte v hrnci rychle i bez zdlouhavého namáčení.
Přílohy – příprava rýže, bulguru, rizota či vařených brambor bude s tlakovým hrncem hračka. Už žádné dlouhé čekání.
Zelenina – hodí se i k vaření kořenové zeleniny, zelí, brokolice či květáku.
Polévky a omáčky – zeleninové a masové vývary, gulášové či husté zeleninové polévky z tlakového hrnce budou lepší než kdy předtím.
Zavařeniny – oceníte jej i při přípravě domácích džemů nebo kompotů.
Jídla z jednoho hrnce – v neposlední řadě v něm uvaříte oblíbená jídla, jako jsou chilli con carne, curry nebo eintopf.

Připravená jídla budou plná chuti, vitamínů a minerálů. Navíc ušetříte spoustu nádobí a přípravou jídla nestrávíte dlouhé hodiny. Tlakový hrnec je jednoduše univerzální pomocník, který by neměl chybět v žádné kuchyni, kde se vaří dobré a poctivé jídlo.

Čerstvý guláš v tlakovém hrnci.

Bezpečnostní tipy

Na závěr si připomeňme pár bezpečnostních tipů, na které je třeba při používání tlakového hrnce myslet. Přestože jsou moderní hrnce vybaveny bezpečnostními ventily a riziko nebezpečí je minimální. Žádného výbuchu se tak nemusíte obávat.

Nikdy neotvírejte hrnec pod tlakem – to je u většiny moderních hrnců znemožněno uzavíracím mechanismem.
Nepřeplňujte hrnec – vždy by měl být naplněn maximálně do dvou třetin, aby byl prostor pro páru nebo nedošlo k ucpání ventilů.
Ujistěte se, že těsnění a ventil jsou čisté a funkční – zkontrolujte klíčové části hrnce před každým použitím

Věříme, že pokud se rozhodnete investovat do tlakového hrnce, bude vám dlouho a dobře sloužit. Prohlédněte si také naši nabídku, ve které naleznete Orava multifunkční tlakový hrnec 9 v 1.