Žloutkové rezy

Žloutkové řezy – ty k Vánocům prostě patří! U mnohých se spojují s představou tradičních Vánoc u mámy, babičky... Pekly je totiž už naše babičky – ať už ve městech nebo na vesnici. Oživte si vzpomínku na tuto jedinečnou chuť ořechového těsta se žloutkovou polevou a zařaďte si tento fajnový koláček ke kávě do své povinné vánoční pekařské jízdy! S jeho přípravou vám pomůže ruční šlehač Orava SL-400 C se stabilní nádobou na šlehání, díky které se při pečení vyhnete drobným kuchyňským nehodám.

Ingredience:

Těsto: bílky ze 6 vajec, 250 g moučkového cukru, 150 g polohrubé mouky, 250 g másla, 300 g mletých ořechů, 1 balík prášku do pečiva

Poleva: 6 žloutků, 250 g práškového cukru

Jak na to:

1. Měkké máslo vyšlehejte v nádobě ručního šlehače Orava SL-400 C spolu s cukrem, postupně přidávejte ořechy a na střídačku tuhý sníh z bílků a prosetou mouku s práškem do pečiva. 
2. Plech vymažete a vysypte moukou, vylijte na něj těsto a pečte v troubě vyhřáté na 180 °C cca 30 – 35 minut
3. Žloutky vyšlehejte s cukrem do pěny. Ještě na horký koláč vylijte trošku polevy, aby se na něm udělala tenká krusta. Teprve poté vylijte zbytek polevy a zarovnejte ji dohladka.
4. Koláč nechte úplně ztuhnout a vychladnout.
5. Nejlepší je krájet ho nahřátým nožem.

Dobrou chuť!

Zdroj receptu a foto: tortyodmamy.sme.sk