Famózní pečená kuřecí stehna

Malí i velcí milují pečená kuřecí stehna. Toto, jak ho děti často nazývají, „maso s rukojetí“ je ideální volbou pro slavnostní nedělní oběd. Jak je upéct tak, aby byly na povrchu křupavé, uvnitř však zůstaly krásně šťavnaté? Foodbloger RadoTo na webu recepty.aktuality.sk radí, jak je peče on. Jsou křupavé i šťavnaté, chuť je krásně vyladěná a jejich příprava je mnohem rychlejší v porovnání s klasickým pečením. Drží se tří zásad: kuře peče při vyšší teplotě a pekáč je od začátku až do konce otevřen, což výrazně zkrátí dobu přípravy; kuřecí stehna při pečení nepodlévá vodou, díky čemuž je chuť výpeku, kterým na závěr polijete rýži nebo brambory, mnohem intenzivnější; a za třetí místo čerstvého česneku používá sušený, neboť při tak vysoké teplotě by se česnek spekl a zhořkl.

Na pečení kuřecích stehen je jako stvořená naše žhavá novinka - elektrická trouba s dvouvařičem Elektra-X2A. Zatímco se v troubě peče kuře, na jedné plotně uvaříte polévku, na druhé třeba rýži. Nedělní oběd tak hravě připravíte i v menší kuchyni nebo na chalupě.

Recept

Počet porcí: 4

Budete potřebovat: 8 ks horních kuřecích stehen s kůží,  lžičku sušeného česneku, tymiánu, papriky a drceného kmínu, lžičku soli, špetku mletého pepře a trochu oleje.

Jak na to: 

Troubu zahřejte na 220 °C. V misce si vymíchejte směs z papriky, tymiánu, česneku, kmínu, soli a špetky pepře. Pekáč vymažte olejem, pokládejte do něj stehna nejprve kůží dolů, lehce je osolte, poté otočte kůží nahoru, potřete ještě troškou oleje a bohatě posypte směsí koření.

Takto připravená stehna vložte do středu trouby a pečte 35 až 40 minut. Pekáč nezakrývejte ani poklicí, ani alobalem a maso nepodlévejte. Stehna během pečení potírejte výpekem.

Víte, jak zjistit, zda jsou kuřecí stehna dobře propečená?

ožem propíchněte stehno až ke kosti – pokud z něj vyteče čirá šťáva, stehna jsou již hotová. Pokud z nich vyteče růžová šťáva (s příměsí krve), ještě pokračujte v pečení. Pokud použijte kuchyňský teploměr a vsunete jej do nejsilnější části stehna, měl by ukazovat 75 °C, tehdy jsou stehna dokonale upečená.

Po dopečení posypte stehna nasekanou petrželkou a servírujte je buď s rýží politou výpekem s nakládanými okurkami nebo sladkým kompotem, nebo k nim servírujte brambory.

Přejeme vám dobrou chuť!

Zdroj receptu: recepty.aktuality.sk
Zdroj foto: iStockfoto.com